2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

4) лук, прокисший томат;

5) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

6) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

7) мелко нарезанный лук, лимон , лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

8) 8 ст. л. йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца — чили, соль — по вкусу. Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.

уксус не столько сушит - сколько считается что он убивает вкус мяса

Добавлено (2007-05-10, 6:17 Pm)
---------------------------------------------
а вобще можно и майонез, и соевый соус, и томатный сок, простоквашу, кефир, лимон в конце концов.... вобщем что фантазия подскажет)

Добавлено (2007-05-10, 6:33 Pm)
---------------------------------------------
и еще парочка несложных, но прикольных рецептикофф:
Мясо порционными кусками укладываем на дно посуды. Посыпаем солью и хмели-сунели, а сверху - кольцами лук в максимальном количестве. Затем - опять - мясо, приправы, лук - и т.д. Главное - огромное количество лука. Затем по окончании - накрывается мясо гнетом и ставится в теплое место часов на 5-10. После маринования - куски мяса нанизываются на шампуры и жарятся на малом огне (чтобы не подгорели), а лук собирается в сотейник и на небольшом огне на плите жарится. Это - главная закуска к шашлыкам, которую потом едят руками вместе с аджикой (если она есть:)):) реально вкууусно)

и с помидорами:
Нарезать мелко помидоры (лучше мягкие), или томатный сок, но лучше все же свежие помидоры. Главное помидоров не жалеть. Мясо должно плавать! Лук часть кольцами (часть на терке) мясо кусочками. Сложить в кастрюлю, поперчить, посолить ( лучше солить за пол-часа до начала жарки). Перемешать и под гнет. Мариновать не меньше 5-6 часов, лучше 20-24. При жарке поливать образовавшимся маринадом. На 1 кг мяса 0,5 кг лука и 0,5 кг помидоров.

а еще знакомые заливают мясо минералкой на 2-3 часа (само собой со специями, солью, луком и тп.)

Если у вас нет проблем, ищите женщину!

Strix, хм, интересные рецептики

хотя в кифирчике тож отлично получаться)

Воину Ночи никто не выйдет на встречу, хотя он умел исцелять холодом рук. И тихо стоял его конь, обогнавший вечер, и страхи ночные пришли и стали вокруг.(с) Тэм
Любимая жена Haara

Чтобы приготовить маринад, в миске смешайте мед, соевый соус, чеснок, ананасовый сок и острый перечный соус. Выложите свинину в блюдо, и сверху залейте маринадом. Накройте и поставьте в холодное место минимум на 2 часа, переворачивая время от времени (на 500 гр. свинины: 1 ч.л. мёда, 1 ч.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. ананасового сока, 1 ст.л. острого перечного соуса).

Лук перемолоть в блендере или мелко порезать, мясо посолить, поперчить. Чайную ложку уксуса развести 0,5 стакана воды и залить этим мясо. Поставить в холодильник под пресс на сутки.

озьмите на килограмм мяса полкило лука и грамм 300 зелени (петрушка, укроп), чёрный перец, соль и минеральную воду Ессентуки-17 или настой чайного гриба месячной выдержки. Мясо нарежьте кусочками, лук нарежьте кольцами, чуть помните и добавьте к мясу, туда же и мелконарезанную зелень. Слегка посолите, поперчите по вкусу. Залейте минералкой или настоем гриба и оставьте на 10-12 часов в холодильнике.